Trots op de korte keten
Een goede, eerlijke maaltijd is niet alleen leuk en lekker voor de bezoeker. Als we het slim aanpakken, komt het de hele lokale gemeenschap en alle betrokkenen ten goede. Met de goede keuzes steun je landbouwbedrijven, help je banen te creëren en draag je bij aan de promotie van onze cultuur.
De Groenten van Rikus
Bij landhotel en restaurant Rikus is de keten korter dan kort. Naast het landhuis ligt een hectare moestuin waar groenten, fruit en kruiden geteeld worden. De koks verwerken deze producten in hun gerechten. 'Koken met de oogst van de dag' noemt men dat. In nog geen tien jaar tijd is een stuk 'arme' esgrond veranderd in een vruchtbaar gebied. 'De gewassen en grond krijgen de aandacht die het verdient', aldus Odette Waleson. 'Geen bestrijdingsmiddelen, wel rust en aandacht'.
'Trots op mijn lokale bord'
Inge Dijkinga van vergaderlocatie Dwingelderheem: 'Wij geven uiting aan duurzaamheid, natuurbeheer, rust, lekker eten en gastvrijheid. Wat we niet zelf verbouwen kopen we het liefst lokaal en verpakkingsvrij in. We zijn ook fairtrade gecertificeerd. Maar als ik moet kiezen tussen fairtrade van de andere kant van de wereld, of lokaal geproduceerd, dan kies ik voor het laatste. Op een bord met lokaal geproduceerd eten kan ik hartstikke trots zijn!'
Meer over deze locatie met meerwaarde(n)
Het verhaal achter het voedsel vertellen
Nog zo'n inspirerende ondernemer vinden we in Ruinerwold, bij het Ambacht. Dagbesteding, verswinkel, brasserie, bloemenwinkel en bierbrouwer. Nick en Rosa willen het verhaal achter het voedsel vertellen. 'Wij vertellen de unieke verhalen van onze boeren. Deze verhalen vertalen we in de producten die we aanbieden. Ons streven is om de boerderij naar het dorp te halen, om afstanden te overbruggen. Ons personeel, mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt, vormt samen met onze producten en leveranciers iets wat nog te vaak mist: beleving!
Zelf lokaal inkopen?
In Drenthe heb je veel mogelijkheden om lokaal in te kopen. Je kent vast producenten in de buurt, maar er zijn ook verschillende organisaties die jou verder kunnen helpen. Kijk bijvoorbeeld eens op de websites van DrentsGoed, Lekker Drenthe, Vershuus of Drentse Schatten. Lees ook eens over het innovatieproject rondom natuurinclusieve, lokale producten van Dubbel Drents!
En waarom zou je je meubels, servies en bouwmaterialen uit de andere kant van het land of de wereld halen? Ook hier kunnen we elkaar versterken. Weet je geen leverancier in de buurt, dan kan Ik Ben Drents Ondernemer je vast verder helpen.